Deutsche Speisekarte
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Klassiker
Von 11.30 bis 16:30 Uhr
Tosti Pulled Pork | BBQ Sauce | süß-saure rote Zwiebel | Salat | 13
Burrata-Toast | gerösteter Kürbis | Salat | Kürbiskerne | süß-saures Gemüse | knuspriges Chiliöl | 15.5
Lachs-Bagel | marinieter-Lachs | süß-saures Gemüse | Kräuterfrischkäse | Salat | 16.5
Würziges Hähnchenbrötchen (oder vegetarisch mit scharfen Kimchi-Stücken) | Brezelbrötchen | klebriges Hänchen | Tomate | Little Gem | würzige Mayonnaise | süß-saure rote Zwiebel | 16.5
Klassischer Ceasar-Wrap | marinierte Hähnchenschenkel | Ei | Speck | Sardellencreme | Little Gem | Parmesan | 16.5
2 Kroketten (Wahl: Rindfleisch oder ‚Spijkerzwam‘) | Brot | Senf | Butter | Beilagensalat | 12.5
Strammer Max | Schinken | Käse | oder einfach beides | 12.5
Vegetarische Filet Americain | geröstetes Brot | Ei | Zwiebelmayonnaise| Ofenkartoffelbällchen | gereifter Käse | Salat | 16.5
Unser Brot wird aus Sauerteig und regionalem Getreide hergestellt.
Mittagsmenü zur Verkostung | 17.5
bis 16:30 Uhr
Eine Abwandlung des bekannten „12-Stunden-Mittagessens“ mit einer Suppe, Kroketten und Salat mit einem Ei aus Freilandhaltung auf lokalem Brot.
Salate | 18.5
Von 11:30 Uhr bis Küchenschluss
Klassischer Caesar | marinierte Hähnchenkeule | knuspriger Speck | frischer Kopfsalat | Ei | Tomate | frische Sardellen-Joghurt-Mayonnaise
Marinierter Lachssalat | Hausmarinierter Lachs | süß-saures Gemüse | Kräuterfrischkäse | Little Gem
Burrata-Salat | gerösteter Kürbis | süß-saures Gemüse | Kürbiskerne | knuspriges Chiliöl
JANS’ Favoriten
Von 11.30 bis 16:30 Uhr
Loaded Fries Rendang (Rind oder Jackfruit) | Pommes | leicht scharfe Kimchi | frische Kresse-Mayonnaise | Furikake | 17.5
Loaded Fries Pulled Chicken | Pommes | BBQ-Sauce | süß-saure rote Zwiebel | Röstzwiebeln | 17.5
JANS‘ Burger | Pretzel-Bun | Röstzwiebel-Mayonnaise | Käse | Tomate | süß-saure rote Zwiebel | Little Gem | Pommes | 21
Fenchelburger | Pretzel-Bun | Zwiebelkompott | Kressecreme | marinierter Fenchel | süß-saure rote Zwiebel | Little Gem | Pommes | 21
Vorspeisen
Von 11:30 Uhr bis Küchenschluss
Steaktatar | Liebstöckelmayonnaise | Kräutersalat | Kartoffelchips | Brioche-Toast | 13.5
Marinierter Lachs | eingelegte Gurke | Gochujang | Rettich | Dillöl | Limette | Sesam 13.5
Burrata | Wonton | Kürbis | Orange | knusperiges Chiliöl | 13.5
Tom-Kha-Kai-Suppe | Buchenpilze | mariniertes Hähnchen | Frühlingszwiebeln | Brötchen | 9.5
Paprika-tomaten-Suppe | geröstete Kürbiskerne | Kräuteröl | Brötchen | 9.5
Hauptgericht
Wolfsbarschfilet | Arancini | hausgerechter Pancetta | marinierter Fenchel | Sumach-Hollandaise | Basilikumöl 29.5
Rindfleischspieß | Rendang-Sauce | Pastinake | Kohl | Puffreis | Zitronengras-Mayonnaise | hausgemachtes Sambal 29.5
Topinambur | Kürbiskern-Miso | Grünkohl | kandierte Zitrone | Haselnuss | Chili 29.5
Ganzer Wolfsbarsch für 2 Personen | Riso nero | Arancini | Fenchel | Hollabdaise | Salat 37.5 p.p*
Entrecôte für 2 Personen | Bratkartoffeln | Saisongemüse | Rotweinsauce | Salat 37.5 p.p*
*+8 im Auswahlmenü
Die Versuchung
Französischer Toast | Zuckerbrot | Rooibos-Eiscreme | Orange | 9.5
Rum Baba | gegrilte Ananas | Mangokompott | Passionsfruchteis | 9.5
Käsekuchen | fünf verschiedene Käsesorten | Zwiebelkompott | Brot | 19
Kaffee Komplett | Kaffee oder Tee nach Wahl mit 3 Pralinen von Patisserie Christiaan | 19
Auswahlmenü
2 Gänge | 36.5 | Vorspeise und Hauptgang oder Hauptgang und Dessert (Käse +5)
3 Gänge | 42.5 | Vorspeise, Hauptgang und Dessert (Käse +5)
4 Gänge | 47.5 | Vorspeise, Zwischengang, Hauptgang und Dessert (Käse +5)
Auf der Seite | 6.5
Geröstete Kartoffel | Béarnaise-Sauce | grüne Kräuter
Gemüse | frisches saisonales Gemüse aus eigenem Garten
Grüner Salat | süß-saures Gemüse | gemischter Salat | Croutons