Deutsche Speisekarte
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Klassiker
bis 16:30 Uhr
Gegrilltes Sandwich Caprese | Tomate | Mozzarella | Basilikum-Pesto | 13.5
Gegrilltes Sandwich Kimchi | Cheddar | Sambal | 13.5
Vegetarisches „Filet Américain“ | süß-saure Senfkörner | weichgekochtes Ei | rote Zwiebel | Salat | Gartenkresse-Crème | 14.5
2 Kroketten (Wahl: Rindfleisch oder ‚Spijkerzwam‘) | Brot | Senf | Butter | Beilagensalat | 12.5
Strammer Max | Schinken | Käse | oder einfach beides | 12.5
Carpaccio | auf Brot serviert | Röstzwiebel-Mayonnaise | knusprige Kartoffelstückchen | alter Käse | Salat | 16.5
Spicy Chicken Bun (oder veggie mit spicy Kimchi Bites) | Pretzel-Brötchen | Sticky Chicken | Tomate | süßer Salat | scharfe Mayo | eingelegte rote Zwiebel | 15.5
Mittagsmenü zur Verkostung | 17.5
bis 16:30 Uhr
Eine Abwandlung des bekannten „12-Stunden-Mittagessens“ mit einer Suppe, Kroketten und Salat mit einem Ei aus Freilandhaltung auf lokalem Brot.
Sandwiches
bis 16:30 Uhr
Unser Brot wird aus Sauerteig und lokalen Getreidesorten hergestellt.
Caprese | Burrata | Tomate | Pesto | Gemischter Salat | 15.5
Club-Sandwich Lachs oder Hähnchen | Geräucherter Lachs oder gebratene Hähnchenkeule und Speck | Freilandei | Salat | Zwiebel | Tomate | Pommes | 18.5
JANS’ Favoriten
Seezungenfilet | Butter-Kapern-Sauce | Pommes Frites | Salat | 29.5
JANS‘ Burger | Pretzel-Brötchen | Röstzwiebel-Mayonnaise | Cheddar | Tomate | süßer Salat | eingelegte rote Zwiebel | rauchiges Pulled Beef | 19.5
Fenchelburger | Pretzel-Brötchen | Röstzwiebel-Mayonnaise | Cheddar | Tomate | süßer Salat | eingelegte rote Zwiebel | 19.5
Geräucherter Lachs | grüne Bohnen | gekochtes Ei | Gartenkresse-Mayonnaise | eingelegtes Gemüse | Croutons | 17.5
Entrecôte für 2 Personen (450 gr) | saisonales Gemüse | Sauce Hollandaise | grüner Pfefferjus | Salat | Pommes Frites | 37.5 pro Person
Loaded Fries Rendang (Rind oder Jackfruit) | dicke Pommes | mild scharfer Kimchi | Rendang | frische Gartenkresse-Mayonnaise | Furikake | 17.5
Loaded Fries Tex Mex | gewürztes Hackfleisch | Jalapeños | Sauerrahm | 17.5
Salate
Lachs | grüne Bohnen | gekochtes Ei | Gartenkresse-Mayonnaise | eingelegtes Gemüse | Croutons | 17.5
Klassischer Caesar | marinierte Hähnchenschenkel | knuspriger Speck | frischer süßer Salat | Ei | Tomate | frische Sardellen-Joghurt-Mayonnaise | 17.5
JANS‘ Salat | Bulgur | geröstete Kirschtomaten | eingelegtes Gemüse | Gartenkresse-Crème | 17.5
Suppen
Tom Kha Kai | Buchenpilz | Marinierte Hähnchenstücke | Frühlingszwiebel | 9.5
Geröstete Paprikasuppe | Basilikumöl | Croutons | Schnittlauch | 9.5
Zusammen entdecken & teilen
Gemeinsam köstliche Überraschungen entdecken | ab 2 Personen
3-Gänge Überraschungsmenü | 6 Gänge | 37.50 € p.p.
4-Gänge Überraschungsmenü | 8 Gänge | 45 € p.p.
Burrata | roter Radicchio | Orange | Balsamico | Mizuna
Geräucherter Lachs | Sellerie-Jalapeño-Jus | eingelegte rote Zwiebel | Dill-Mayonnaise
Steak Tartare | geröstete Zwiebel-Mayonnaise | knusprige Kartoffelstücke | alter Käse | Schnittlauch
BBQ Short Rib (ohne Knochen) | Blumenkohl-Crème | Shiitake | Aprikose | geräucherte Sauce
Schweinebauch (Spiering) | Bulgur-Salat | Zitrone
Knollensellerie-Kebab | Fladenbrot | Erbsenaufstrich | gerösteter Knoblauch | eingelegte rote Zwiebel
Rendang (Rind oder Jackfruit) | marinierte grüne Bohnen | scharfe Mayonnaise | Atjar | Krabbenchips | gepuffter Reis
Risotto | sonnengetrocknete Tomate | knuspriger Lauch | Lauchöl | geröstete Körner
Köhler (Pollock) | Mangold | Zitronengras | Süßkartoffel | Sauce Hollandaise
Musis Menü
Mit Pommes und Salat | 2 oder 3 Gänge
2 Gänge | 32.5 | Vorspeise & Hauptgericht oder Hauptgericht & Dessert (Käse +5)
3 Gänge | 37.5 | Vorspeise, Hauptgericht & Dessert (Käse +5)
Steak Tartare | geröstete Zwiebelmayonnaise | knusprige Kartoffelstücke | gereifter Käse | Schnittlauch
Geröstete Paprikasuppe | Basilikumöl | Croutons | Schnittlauch
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BBQ Short Rib | Blumenkohlcreme | Shiitake | Aprikose | geräucherte Jus
Risotto | sonnengetrocknete Tomate | knuspriger Lauch | Lauchöl | geröstete Körner
Seelachs | Mangold | Zitronengras | Süßkartoffel | Sauce Hollandaise
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Panna Cotta | karamellisierte Ananas | Kokos | Limette | Passionsfruchteis
Dame Blanche (unser Haus-Spezialität) | frische Erdbeeren | luftige dunkle Schokoladenmousse | Vanilleparfait | weiße Schokoladensoße
Käse +5
Saisonale Sonderangebote
Miesmuscheln | Topf Miesmuscheln mit Pommes | Salat | Brötchen | Dipsaucen | €27.50 p.p.
Flat Iron Steak (160g) | Blumenkohlcreme | Hasselback-Kartoffeln | Salat | Rotweinjus | €29.50
Auf der Seite | 6.5
Frische Pommes | Mayonnaise
Geröstetes saisonales Gemüse
Salat | eingelegtes Gemüse | gemischte Blattsalate | Croutons
Die Versuchung
Käse | fünf verschiedene Käsesorten | hausgemachte Kompott | Nüsse | Früchtebrot | 19
Dame blanche – unser Haus-Spezialität | frische Erdbeeren | luftige dunkle Schokoladenmousse | Vanilleparfait | weiße Schokoladensauce | 9.5
Panna Cotta | karamellisierte Ananas | Kokos | Limette | Passionsfruchteis | 9.5
Kaffee Komplett | Kaffee oder Tee nach Wahl mit 3 Pralinen von Patisserie Christiaan | ab 8
Käsekuchen | Rhabarber | Rosmarin | Karamell | Keksbrösel | 9.5