Deutsche Speisekarte
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Klassiker
Von 11.30 bis 16:30 Uhr
Tosti Sauerkraut | Speck | Käse | grüner Salat | Sauce nach Wahl | 13.5
Tosti Ziegenkäse | Hummus | gegrilltes Gemüse | grüner Salat | Sauce nach Wahl | 13.5
Sandwich Burrata | Geröstetes Brot | Salat | eingelegter Kürbis | Kürbiskerne | 15.5
Club Sandwich „Dry Aged Bete“ oder „Marinierte Hähnchenkeule“ | Wahlweise mit Dry-Aged-Rote-Bete oder marinierter Hähnchenkeule | Speck | Freilandei | Salat | Zwiebel | Tomate | Chips | 18.5
Sandwich Pilze | Geröstetes Brot | eingelegte Senfkörner | gekochtes Ei | rote Zwiebel | Salat | Kressecreme | 14.5
2 Kroketten (Wahl: Rindfleisch oder ‚Spijkerzwam‘) | Brot | Senf | Butter | Beilagensalat | 12.5
Strammer Max | Schinken | Käse | oder einfach beides | 12.5
Hausgemachter Filet Americain | Geröstetes Brot | Röstzwiebel-Mayonnaise | Ofenkartoffel-Bites | alter Käse | Salat | 16.5
Spicy Chicken Bun (oder vegetarisch mit Spicy Kimchi Bites) | Pretzel-Bun | Sticky Chicken | Tomate | Kopfsalat | scharfe Mayonnaise | eingelegte rote Zwiebel | 15.5
Unser Brot wird aus Sauerteig und regionalem Getreide hergestellt.
Mittagsmenü zur Verkostung | 17.5
bis 16:30 Uhr
Eine Abwandlung des bekannten „12-Stunden-Mittagessens“ mit einer Suppe, Kroketten und Salat mit einem Ei aus Freilandhaltung auf lokalem Brot.
JANS’ Favoriten
Seezungenfilet | Butter-Kapern-Sauce | frische Kräuter | Pommes | Salat | 29.5
JANS‘ Burger | Pretzel-Bun | Röstzwiebel-Mayonnaise | Cheddar | Tomate | eingelegte Zwiebel | Kopfsalat | Pommes | 19.5
Fenchelburger | Pretzel-Bun | Röstzwiebel | Dill-Mayonnaise | marinierter Fenchel | eingelegte Zwiebel | Kopfsalat | Pommes | 19.5
Entrecôte (ab 2 Personen)| geröstete Drillinge | saisonales Gemüse | Salat | Rotwein-Jus | 37.5 pro Person
Loaded Fries Rendang (Rind oder Jackfruit) | Pommes | leicht scharfe Kimchi | frische Kresse-Mayonnaise | Furikake | 17.5
Loaded Fries Tex Mex | würziges Rinderhack | Jalapeños | Sour Cream | 17.5
Salate
Klassischer Caesar | marinierte Hähnchenkeule | knuspriger Speck | frischer Kopfsalat | Ei | Tomate | Joghurt-Anchovis-Mayonnaise | 17.5
Dry Aged Rote Bete | fermentierter Knoblauch | Sellerie | Haselnuss | Portulak | Buttermilch-Crème fraîche | Dillöl | 17.5
JANS' Salat | Bio-Quinoa | Kürbis | Rote Bete | Getreide | Kapernäpfel | Kressecreme | 17.5
Suppen
Tom Kha Kai | Buchenpilz | Marinierte Hähnchenstücke | Frühlingszwiebel | 9.5
Kürbissuppe | Kürbiskernöl | würzige Kürbiskerne | 9.5
Zusammen entdecken & teilen | 24.5
Tipp: Auch lecker zum Teilen – inklusive Brötchen
Burrata | roter Chicorée | Orange | Balsamico | Rucola | Trüffel
Dry Aged Rote Bete | fermentierter Knoblauch | Sellerie | Haselnuss | Portulak | Crème fraîche aus Buttermilch
Steak Tartare | confiertes Eigelb | Parmesan | Rucola-Pesto | Rucola
BBQ Short Rib | Topinambur-Crème | Sambal | gerösteter Blumenkohl
Zeeduivel (Seeteufel) | Pepesan-Marinade | Pastinake | Nasi Kuning | Limetten-Kokossauce
Jackfruit Roti | Roti-Fladen | mariniertes Ei | hausgemachtes Sambal | Kartoffeln
Rendang | marinierte Bohnen | würzige Mayonnaise | Atjar | Krupuk | Puffreis
Risotto | fermentierte Pilze | Trüffelschaum | Pfifferlinge
Skrei (Winterkabeljau) | Kürbis | Hollandaise | Furikake | marinierter Fenchel
Musis Menü
Mit Pommes und Salat | 2 oder 3 Gänge
2 Gänge | 32.5 | Vorspeise & Hauptgericht oder Hauptgericht & Dessert (Käse +5)
3 Gänge | 37.5 | Vorspeise, Hauptgericht & Dessert (Käse +5)
Steak Tartare | confiertes Eigelb | Parmesan | Rucola-Pesto | Rucola
Kürbissuppe | Kürbiskernöl | würzige Kürbiskerne
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Wildragout | hausgemachtes Sauerkrautpüree | Wildjus
Risotto | fermentierte Pilze | Pilz-Trüffel-Sauce | Pfifferlinge
Seeteufel vom Grill | Boemboe Pepesan | Pastinake | Limette | Kokos | Nasi Kuning
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JANS’ Tiramisu | geschmorte Birne | Bastogne | Kaffee
Schokolade | Baiser | Brombeeren | Erdnuss | Karamell
Käse +5
Die Versuchung
Schokolade | Baiser | Brombeeren | Erdnuss | Karamell | 9.5
JANS’ Tiramisu | geschmorte Birne | Bastogne | Kaffee | 9.5
Kaffee Komplett | Kaffee oder Tee nach Wahl mit 3 Pralinen von Patisserie Christiaan | ab 8
Käsekuchen | fünf verschiedene Käsesorten | Zwiebelkompott | Brot | 19
Vorspeisen
Steaktatar | konfiertes eigele | parmesan | rucolapesto | rucola 13.5
Dry-aged rote bete | fermented knoblauch | knollensellerie | hasulnuss | portulak | crème fraîche aus buttermilch | dillöl 13.5
Kürbisuppe oder Tom Khai Kai 9.5
Saisonale Sonderangebote | 29.5
Rehkeule | Topinambur | Kartoffel | Wildjus | Rosenkohl
Wildragout | hausgemachtes Sauerkrautpüree | Rosenkohl | Salat | Rotwein-Jus
Auf der Seite | 6.5
Geröstete Drillinge | Senfmayonnaise | frische Kräuter
Gemüse | frisches saisonales Gemüse aus eigenem Garten
Grüner Salat | eingelegtes Gemüse | gemischter Salat | Croutons